주석에 담긴 800g 토마토 페이스트

토마토 페이스트를 최대한 활용하려면 가장 중요한 단계는 토마토 페이스트를 "개화"하거나 볶는 것입니다. 녹인 버터나 가열된 기름(양파, 마늘과 같은 향기로운 야채와 함께)과 함께 팬에 필요한 양을 부어주세요. 계속 저으면서 색이 약간 어두워지고 향이 기분 좋고 향긋해질 때까지 중불에서 2~4분간 조리합니다. 이 방법은 소스, 스튜, 수프에 이상적인 미묘하고 둥근 맛을 만들어 내는 동시에 천연 설탕을 캐러멜화하고 주석에서 날것의 금속성 가장자리를 제거합니다.

페이스트는 개봉 후 오랫동안 통 안에 남아 있지 않습니다. 남은 페이스트는 밀폐되고 반응성이 없는 유리 또는 플라스틱 용기에 옮겨야 합니다.- 최적의 품질을 위해:
냉장 보관: 표면이 건조해지거나 "피부"가 생기는 것을 방지하려면 올리브 오일을 살짝 바르십시오. 5~7일 동안 지속됩니다.
냉동(강력히 권장): 남은 페이스트를 종이가 깔린 트레이에 큰 스푼 덩어리처럼 관리 가능한 부분으로 나눕니다. 덩어리가 굳으면 냉동실 백으로 옮깁니다. 이를 통해 몇 달 동안 필요한 것을 낭비하지 않고 얻을 수 있습니다.

강력하다는 점을 기억하세요! 지나치게 토마토-무거운 요리는 추가하는 것보다 수정하기가 더 어렵습니다.
일반적인 800g 용기는 페이스트 27테이블스푼과 거의 같습니다.
레시피에서 신선한 통에 소량(예: 1-2 테이블스푼)을 요구하는 경우, 양을 측정하고 나머지는 즉시 냉동하세요.
유연한 실리콘 주걱을 사용하여 주석에서 모든 항목을 쉽게 제거하십시오.