제품 장점
특별한 가공 기술로 인해 Cold Break 토마토 페이스트는 탁월한 품질로 높은 평가를 받고 있습니다. 주요 이점은 중요한 영양소의 놀라운 보존, 선명한 붉은색, 신선한 토마토 맛입니다. 펙틴, 비타민 C, 휘발성 방향족 물질 등 열-에 민감한 물질은 첫 번째 조리 단계에서 더 낮은 온도를 사용하여 보존됩니다. 이렇게 하면 더 신선하고 덜 "익힌" 맛이 나는 페이스트가 생성되고, 고급 제품에 딱 맞는 생생한 색상을 가지며, 펙틴이 그대로 남아 있기 때문에 자연스럽게 걸쭉해집니다. 신선한 토마토 향이 중요한 용도에 권장되는 옵션입니다.
다른 토마토 제품과의 비교
Hot Break 토마토 페이스트가 가장 확실한 비유입니다. 펙틴 겔화를 향상시키기 위해 Hot Break는 펄프를 90도 +(194도 F+)에서 처리합니다. 그 결과 더 "익힌" 맛이나 캐러멜 맛이 나고 더 깊고 때로는 주황색-같은 색상을 지닌 더 걸쭉하고 점성이 더 높은 페이스트가 생성됩니다. 핫브레이크는 조리된 맛과 걸림력이 뛰어나고, 콜드브레이크는 색과 신선함이 뛰어납니다.
콜드 브레이크 페이스트는 일반 통조림 토마토 퓨레나 소스보다 훨씬 더 농축되어(더 높은 Brix) 물을 추가하지 않고도 강한 토마토 맛과 바디감을 제공합니다. 바로 사용할 수 있는-소스-가 아니라 가공 재료입니다. 햇볕에 말린 토마토 페이스트보다 더 깨끗하고 생기 있고 신선한 토마토 베이스를 제공합니다.
주요 장점
높은 점도 및 일관성
탁월한 결합력과 수분 보유력을 갖춘 걸쭉하고 점성이 높은 페이스트가 생성됩니다.-
색상
가공 중 더욱 광범위한 캐러멜화 및 메일라드 반응으로 인해 더 깊은 붉은색을 나타냅니다.
맛 프로필
전통적인 페이스트와 관련된 클래식하고 풍부하며 강력한 토마토 맛을 제공합니다.
안정
겔-형 구조는 우수한 고체 현탁 효과를 제공합니다.
바원문안알리시스
|
제조업체 |
신후식품 |
|
원료 |
토마토 |
|
순중량 |
220L |
|
브릭스 |
28-30%, 36-38% |
|
휴식 방법 |
콜드 브레이크 |
|
맛 |
천연 토마토 맛 |
|
개봉 전 보관 조건 |
열원에서 멀리 떨어진 서늘하고 건조한 곳에 |
|
개봉 후 보관 조건. |
4~8도(39~46도 F)의 냉장고에 보관 |
|
유통기한 |
24개월 |
|
20 GP의 로딩 수량 |
드럼 80개 |
|
인증 |
FDA/HACCP/BRC/할랄/코셔/ISO9001 |
공장 작업장
Shinhoo 생산 라인은 하루 24시간 가동되며, 월 300개 용기의 토마토 페이스트 통조림을 생산하고 있습니다. 우리의 연간 수출 수량은 매년 최소 4,000개 컨테이너입니다.
제품소개
생산 과정
특히, 으깬 토마토의 첫 번째 가열 단계를 "Cold Break" 과정이라고 합니다. 토마토 펄프는 세척 및 분쇄 후 60~70도(140~160도) 사이의 온도로 빠르게 가열됩니다. 이 온도 범위는 열에 민감한 성분의 상당한 분해를 방지할 만큼 충분히 낮고, 부패 및 펙틴 손실을 유발하는 효소를 비활성화할 만큼 충분히 높습니다. 그런 다음 펄프를 정제하여 씨앗과 껍질을 제거한 후 진공 증발을 통해 필요한 Brix 수준(예: 28~30%)으로 농축합니다. Hot Break 접근 방식과 차별화되는 주요 특징은 시작 온도가 낮다는 것입니다.
중요한 사용 참고 사항
Cold Break 토마토 페이스트를 사용할 때 고려해야 할 몇 가지 사항이 있습니다. 우선, 좀 더 캐러멜 처리된 페이스트에 비해 더 신선하고 때로는 다소 더 신맛이 나기 때문에 약간의 조미료 조정이 필요할 수 있습니다. 둘째, 천연 펙틴은 점도가 좋지만 일반적으로 Hot Break 페이스트에 비해 증점력이 낮기 때문에 완제품의 일관성을 관찰해야 합니다. 셋째, 선명한 색상은 밝은 색상의 수프와 소스의 외관을 향상시킬 수 있습니다.- 마지막으로, 개봉한 캔이나 튜브를 냉장고에 보관하고 비반응 용기로 옮긴 후 항상 며칠 이내에 활용하세요.-
인기 탭: 토마토 페이스트 콜드 브레이크, 중국 토마토 페이스트 콜드 브레이크 제조업체, 공급업체, 공장, 30 32 Concentrated Tomato Paste, 36 38 Concentrated Tomato Paste, Hot Break Cold Break Tomato Processing, Hot Break Tomato Paste, Tomato Paste Cold Break, Triple Concentrated Tomato Paste
다음
없다문의 보내기
당신은 또한 좋아할지도 모릅니다
